我国番薯淀粉加工业及其产业化急待解决的问题与建议
作者：肖利贞（河南省农科院粮食作物所，河南郑州 450002）
提要：分析了我国番薯淀粉加工业发展示状、存在问题、市场远景，及其淀粉、粉丝加工的工艺、技术和设备。通过番薯产业化实际提出：以加工企业为龙头，加工企业大型化，实现番薯产业一体化经营；以优质番薯高淀粉种类为基础，成立无公害食品及绿色食品优质番薯原料出产基地；以科技创新为先行，选取先进出产工艺、技术和设备，提高产品科技含量；加强精湛加工、无废料淀粉出产工艺、技术设备及综合利用钻研，提高番薯加工附加值；以节能、减排和综合利用为指标，搞好排污治理，确保企业可持续发展；严格监控产品质量，以诚信求发展，加强市场信息的网络建设，启发产品的销售市场；成立及健全行业尺度与技术规范等建议。
关键词：番薯，淀粉加工业，产业化，远景，问题，建议
番薯（Ipomoea batatas Lam）是我国重要的高产稳产、耐干旱、耐瘠簿、适应性广，营养丰硕，用处多，即粮食、饲料、工业原料及新型能源用块根作物。我国是世界更大的番薯出产国度，近五年番薯种植面积均匀为500万hm2左右，占世界番薯种植面积的54.0%，年均匀产量约1.05 亿吨，占世界番薯总产量的81.8%，其总产量在国内居第四位，仅次于水稻、幼麦和玉米（马代夫，2011）。番薯营养丰硕，除含有大量淀粉表，番薯还含有重要保健、抗癌和防治疾病职能的粘液蛋白、脱氢表雄酮、准女性激素等物质及多种维生素、矿物质、炊事纤维、可溶性糖、蛋白质、脂肪等。蓬勃国度把番薯视为营养丰硕、齐全，养吩旖衡而齐全的保健食品。随着我国产业结构的调整和加工业的发展，番薯正以其特有的经济价值而日益受到人们的器重。番薯的消费己由粮食和饲料，转造成为重要的食品、化工等工业原料，并逐步向效益型经济作物转变，番薯加工更重要的产品仍为淀粉，淀粉加工的次产品重要为粉丝。番薯食品加工业除以上加工产品表，我国以番薯为原料还能够加工成番薯全粉、色素及多种休闲食品，如沙琪玛、薯脯、薯枣、薯条等。淀粉加工可大幅度增长产值，但是，传染问题凸起。番薯全粉复水后拥有新鲜番薯的营养、韵味和口感，贮藏期长，加工过程中用水少，无废料，产品用处广，在油炸制品、焙烤制品、松饼、面类制品、馅饼、早餐食品、婴儿食品等领域均可利用。薯脯加工利润空间较幼，出产一些高档的食品，满足较高档次人
员和出口创汇的必要；ㄇ嗨靥崛±罂占浯，市场容易鼓和。番薯更有成为新型能源作物的趋向［1］。正逐步向综合利用及商品化方向发展。若何凭据各地域特点发展番薯加工业，将资源优势转化为经济优势，已成为番薯种植业进一步发展和推进薯农增产增收必须解决的首要问题。
1．番薯淀粉的个性及其利用
番薯是富含淀粉的块根作物，番薯种类通常含淀粉15%～20%左右，有些高淀粉种类的淀
粉含量高达28%以上。据江苏南阳番薯钻研中心（1994年）对790份番薯资源的分析以干物质计，粗淀粉含量37.6%～77.8%。亚洲蔬菜钻研和发展中心（1992）对1600份番薯资源进行分析，番薯干物率为12.74%～41.2%，淀粉含量（占干基）为44.59%～78.02%，Bradbury和Holloway（1988）对5个南升平洋国度的164个番薯种类进行分析，鲜薯淀粉含量5.3%-28.4%，均匀20.1%[2、3]。番薯淀粉同谷类（幼麦、玉米）淀粉相比，其独有的个性［4］：⑴番薯淀粉拥有高黏性, 它比通常谷物类淀粉黏性高得多,薯类淀粉颗粒比其他的淀粉颗粒要大得多，其分子结构上支链淀粉含量较高（80%以上）、糊化后粘度较高，拥有较好的弹性，加工成的番薯粉丝（条）韧性强，耐煮、筋、软、口感好、通明度均迸遵米、幼麦粉条好；⑵番薯淀粉拥有高成膜性，聚合度高；(3) 番薯淀粉口味出格和善, 根基无刺激, 它不像玉米淀粉、幼麦淀粉那样拥有典型的谷物口味。番薯淀粉以其独有的个性宽泛利用于食品、医药、轻工、化工、能源、纺织等十多个行业。食品加工中利用番薯淀粉可直接加工成粉条（丝）、方便粉丝、粉皮、凉粉等食品，其韧性口感均优于谷类淀粉食品。淀粉在其它食品加工中的利用对其品质改善，拥有显著的作用。番薯淀粉的精湛加工产品，如变性淀粉、柠檬酸、乙酸、味精等。在更辽阔的领域和行业阐扬着重要的作用。
2.番薯淀粉类加工业近况
2.1 番薯淀粉加工原料 我国番薯淀粉加工原料在20世纪80年代以前，加工淀粉的原料重要是薯干，近20多年由于薯干原料极缺，作为深加工的原料重要是鲜薯。我国番薯淀粉加工区以北方薯区为主，淀粉加工原料重要种类：除"徐薯18"表，种植面积较大还有：商薯19、徐薯22、冀薯98等。近几年各大薯区选育的高淀粉种类还有：川薯34、万薯34、济薯15号、豫薯7号、豫薯13号、皖苏31、徐薯25、鄂薯6号、金山291、广薯87、漯徐薯8号等，更新选育的有 徐薯27（特高产、抗"糖化"、高抗根腐。⑽鞒鞘007（高产稳产、淀粉含量高、抗逆性强）和郑红22（高淀粉、高抗茎线虫病、抗根腐。┱虻矸奂庸で乒憷。
2.2淀粉加工工艺与加工技术 20世纪90年代中期以来的时期，宽大村落第用中幼型机具、结合"酸浆"工艺、发展淀粉加工；抵鸩酱媪耸止，加工的水平也不休提高，使加工的效能大幅提高，如村落淀粉加工专业户，己选取了半机械代的成套淀粉设备，由从前每幼时几百千克，已发展到每幼时处置鲜薯3～5吨甚至10吨；大、中型番薯淀企业选取全机械化淀粉出产线与先进技术，日产淀粉达60～80吨,并且淀粉收率达85％以上。现代化大型番薯淀粉出产线日产量高达100吨，工艺先进实现了电控、自控薯类淀粉出产，在加工质量、加工水平上都有了较大的提高。
2.3造就一批淀粉类加工龙头企业 目前，我国番薯淀粉类加工业已有几十家大中型淀粉企业，以全机械化出产，己出产出质量较好的精造淀粉、粉条（丝）、方便粉丝等。国内番薯淀粉及淀粉制品格业己造就出一批大型龙头企业：如山东柳絮集团泗水利丰食品有限公司、河南天豫薯业有限公司、四川光友薯业有限公司、四川白家食品有限公司、江苏驻马店金五食品有限公司、驻马店泰同淀粉有限公司、安徽舒城大海淀粉公司、河南和寨村农业发展有限公司、河南漯河铭富实业有限公司等，其榆林东省泗水利丰食品有限公司综合出产能力7.2万吨，柳絮牌淀粉年产5万吨，年出口韩国、美国、日本等国3万吨以上，粉丝年出产2万吨以上，出口近2万吨。2009年，山东泗水利丰食品有限公司实现销售收入5.5亿元，利税1.3亿元，出口创汇3900万美元。产品己通过绿色、有机食品认证和国度地理标志；，并成立"有机食品"."绿色食品"番薯基地2000hm2，原料基地面积达1万hm2。被农业部确以为国度大二型企业。
2.4 淀粉加工带头番薯出产发展和薯农致富 我国北方薯区以淀粉加工业发展更为迅猛，宽大村落第用中幼型机具较多，在淀粉加工集中薯区，己出现一批以专业合作社联户建成的粗淀粉加工及粉条专业厂， 2010年，从河南、山东各地村落淀粉专业加工厂农夫获得显著的经济效益。近年来，河北省卢龙县，河南省的禹州、汝阳、社旗，山东省的泗水、鹤壁、平阴，安徽省泗县、临泉县，江苏东海县等，鲜薯加工成淀粉的转化率在70％～85％，带头了宽大薯农致富和番薯产业发展。
"中国番薯之乡"——河北省卢龙县是我国北方番薯产业化范例，据全县番薯面积1.66万hm2，淀粉加工比例占95%以上。番薯加工龙头企业9个，年销售额达到3.6891亿元，净利润达2520万元，带头田舍63000户。
安徽泗县是农业部定名的第二个"番薯之乡"，全县共种植番薯2.33万hm2，番薯淀粉加工业己成为主导产业 。以大路口乡番薯种植面积达4000 hm2， 70％的鲜薯加工成淀粉销售，全乡有淀粉、粉丝加工厂100多个，番薯产业的收入占种植业收入的90％，占农业总收人的40％，同时番薯产业的发展带头了养殖业的发展。
江苏省东海县种植番薯1.33万hm2～1.66万hm2，全县建有4个大型淀粉加工厂，年加工淀粉能力为6万t，重要是出口韩国干淀粉，可消化9600hm2的番薯。
3番薯淀粉加工经济效益及其市埸远景
3.1番薯淀粉加工经济效益
3.1.1 田舍粗淀粉加工经济效益 河南、山东各地村落以粗淀粉出产为主，淀粉专业加工厂的农夫获得显著的经济效益。综合分析看出；以农夫加工粗淀粉专业厂，以每幼时加工处置鲜薯5－5.5吨的出产规模（设备投资4-5万元，建沉淀池约2-3万元，）为例，2009年前几年，出产1吨干粗淀粉，需原料（种类"商薯19"鲜薯淀粉率20-22％）鲜薯5.5-6吨，价值3000-3200元，干粗淀粉出厂价3600-3800元/吨，加上薯渣，增值效能50%左右，加工1吨干粗淀粉，可获净利500-600元，日加工8-10幼时可获利约5000元。 2010年，固然吨淀粉原料（鲜薯5.5-6.0 t，3800-4200元），较上年超出900元；而粗淀粉价。5800-6000元/ t），较上年超出高达2200元/吨，）可获净利1000元/t以上。均匀每加工1千克鲜薯可获利0.15-0.20元，以每幼时加工10吨鲜薯能力推算，逐日加工10个幼时，出产干淀粉20吨，预计逐日获净利15000-20000元。出产10-14天可收回设备投资。一季加工30-40天，可获利45一60万元。
3.1.2企业全机械化精造淀粉加工经济效益 大型全机械化精造淀粉加工企业，以每幼时加工处置鲜薯10－12吨（出产2吨干精淀粉）的出产规模（设备投资约200万元左右，土建投资60万元左右）推算，出产1吨精造淀粉（2009年前，内销价4200－4600 元/t，出口价600--650美元/t），内销可获净利800-1000元。一天出产24幼时，日产精造干淀粉40吨，可获净利润3.5-4万元，一年加工150天（含粗淀粉净化100天），出产精造淀粉6000吨，可获利500－600万元。大型全机械化精造淀粉加工企业，经济效益更为显著，如山东泗水的"利丰食品"和"河南天豫薯业"番薯淀粉出口每吨价600多美元，折合人民币5300元，纯利润1100元/ 吨左右；番薯粉丝出口价每吨1100美元，折合人民币7000元，利润2500元 /吨。2010年，固然吨淀粉原料（鲜薯5.5-6.0t，4000-4200元），较上年超出1000元；而精淀粉价。7000-7800元/t），较上年超出高达2500元/吨，）出产1吨精造淀粉可可获净利1500元/t左右。大型全机械化精造淀粉加工企业（日产精造干淀粉80-100t），一年加工150-200天（含净化精造100-140天）约出产精造淀粉15000吨，可获净利1500-2000万元。
3.2淀粉及其制品深加工业的市场远景 我国番薯淀粉及其制品深加工拥有很好的市场远景，国内市埸必要量很大，尤其，西北、西南各省区番薯淀粉制品不仅需要量价大，并且价值逾越我国北部的30%-50%，有更大的价值优势。国际市埸可观，蓬勃国度如美国、日本、韩国等，因番薯出产机械化水平差，目前番薯栽培面积压缩到相当于60年代的5%。人均消费2-6千克，现出格强调其保健职能和优质鲜食用处，番薯及其加工产品重要靠进口。据报导，韩国出产番薯淀粉成本约为进口价的2倍，销售价为进口价的3倍，粉条也是如此。出口价值优势极度显著。韩国、美国每年消费的番薯淀粉有40%依附进口，我国是世界更大的番薯出产国，也是番薯淀粉及其制品更大的出口国。仅山东泗水利丰食品公司（中韩合伙）一家年产番薯淀粉达5万吨，韩国重要造作粉丝。
番薯淀粉及其制品国内市场价，番薯淀粉制品如精造粉丝、粉皮、直条水晶粉丝、方便粉丝，2011年国内市场出厂价每吨别离为11000-12000元、12000-13000元、13000-14000元、16000-17000元，市场需要量很大。精造番薯粉丝、粉皮、直条水晶粉丝、方便粉丝，每吨价值别离为10000-11000元、12000-13000元、14000-15000元、16000-18000元，市场需要量很大。据专家分析预测，在今后几年内我国薯类淀粉需要量将以每年均匀16％的速度递增[7]，由此看出从国内市埸到国际市埸看，番薯淀粉加工产业市场远景辽阔。
4.淀粉加工业急待解决的问题
4.1. 无龙头企业带头，缺资金，出产规模幼，能耗大，效益低 宽大村落多为幼型机具、幼规模，能耗大，资源浪费凸起，效益低。一些处所短缺统一规定，形不成规模。由于田舍资金欠缺，基础设施差，如水、电、路等不配套，限度了新技术、新设备的引入。
.4..2. 缺加工原料，无番薯出产基地, 加工周期短，企业经济效益低。 由于加工企业无原料番薯出产基地, 又短缺番薯高淀粉优质种类，鲜薯出粉率低仅15％～18％。加上切晒薯干量极少，则造成加工原料供给期短，如投资千万元以上的大企业，年出产功夫不到两个月，番薯加工周期短，企业经济效益低。
4.3. 加工工艺、技术、设备落后、淀粉粉条质量差 由于钟注幼型淀粉加工企业出产工艺、技术、设备落后，淀粉易氧化褐变。淀粉提取率低，仅70%左右，造成资源严重浪费。淀粉及淀粉制品质量差，白度低，灰分、杂质含量高。粉丝（条）缺名牌，缺包装，粉条筋力差，不卫生，轻易增长化工增长剂，有害物质铝元素和SO2等严重超标。更短缺营养型、保健型、精造高档型的产品，难以进入国际市场和国内超等市场，价值偏低，效益差。
4.4.副产品综合利用率低，资源浪费严重 细胞液富含多种维生素、蛋白质、矿物营养，薯渣含有淀粉、果胶、炊事纤维等。副产品综合利用率低，大企业处置薯渣难，资源浪费严重。
4.5.废水治理难度大，环境传染严重，不足有效的污水处置法子 由于规模幼、出产周期短，用水量大， 废水治理难度大，环境传染严重。每出产1吨淀粉就要产生15～20立方米的废水，淀粉废水中重要含淀粉、蛋白质、多酚类、淀粉酶、脂肪和糖类等。淀粉加工的废水不经处置进行排放，会造成环境有机传染。通常淀粉加工的废水ＣＯＤ（化学需氧量）值在每升8 000～30 000毫克，BOD（生化需氧量）值在每升5 000～20000毫升，SS（悬浮物）值在每升3000～5 000毫升，pH 4～6，属酸性浓度度废水；Ш难趿吭礁，暗示水中有机传染物越多，水体中有机物含量过高可降低水中溶化氧的含量，当水中溶化氧亏损殆尽时，水质则凋落变臭，导致水生生物缺氧，以至殒命。目前中国约有大中淀粉厂300多家，共产生淀粉废水l 600万m3，如将该废水直接排放到环境水体中，将对环境造成严重传染．淀粉加工不能以就义环保为价值，不搞排污治理，番薯淀粉加工将没有前途。若何经济有效、平部署放淀粉加工废水，已成为当前我国中幼型淀粉加工企业确当务之急。
4.6，淀粉质量尺度不适应市埸的必要 番薯淀粉加工行业，原有的番薯淀粉原料及产品质量尺度不适应行业发展的必要,与市场需要严重脱节, 亟待批改新的国度尺度。
4.7销售市埸和营销信息不畅达 田舍销售淀粉、粉条短缺营销组织和正确渠路、信息不通，销售难。
5．番薯淀粉类产业化实际与建议
5．1 以加工企业为龙头，加工企业大型化，实现番薯产业一体化经营
从各地番薯产业化实际［14、15］成功经验看出：由于出产加工规模幼，工业化先进科技利用难，出产加工浪费水电和人为，环境传染治理难度大，造成资源浪费严重，严重造约了番薯产业化的发展速度。因而，淀粉加工企业要向大型化发展。建议各地当部门门积极造就并支持"龙头"企业的成长和壮大。番薯加工"龙头"企业应拥有"大、高、强、多"等四个特点："大"是企业出产规模要大，"产前、产钟注产后）"一条龙，尝试专业化、尺度化出产，规；；"高"是指企业要有一个拥有自我创新心灵且把握高科技的团队，科技水平高，产品科技术含量高。"强"是指企业诺言力强、辐射力强、企业带头力强。"多"是指研发多种名优产品和多档次开发利用，充分阐扬企业自身优势，充分利用资源优势发展多档次综合开发利用。企业要依附科技进取，造就人才、引进人才，器重科技团队建没，企业要与科技、高校、出产等部门结合攻关，加快科技成就的转化，番薯新种类、加工新技术的利用；不休科技创新，使企业做到做大、做强。
公司始终要对峙走带头农夫致富的农业产业化经营的路路，始终把基地建设当作企业的第毕出产车间来抓，把农夫的利益放在第一位。由市场带出产、出产促供给、供给促基地、基地带田舍，尝试原料当场加工出产的农业产业化发展路子；公司与薯农签定鲜薯或粗淀粉；ぜ酃合贤，以高于市场价收购，形成的利益共同体，共同承担市场风险，引发农夫种薯积极性，使企业增效，农夫增收。
5．2 以优质番薯高淀粉种类为基础，成立无公害食品及绿色食品优质番薯原料出产基地
出产基地的出产者与经销者应出格器重番薯及其加工制品的卫生安全性与质量尺度，为预防农产品传染，要从原料出产抓起，凭据环境传染的近况，做到选择好产地，尝试出产基地化；选用合适本地生态前提的优质高淀粉种类，尝试良种区域化和执行无公害食品及绿色食品优质番薯出产技术规程［5、6、7］ ，尝试出产技术尺度化、规范化；挂プ》硎粘杉窘，阐扬薯区原料充足和农夫劳力优势，成立粗淀粉出产基地，把大量鲜薯加工成粗淀粉，可为企业周年净化精造淀粉提供充足和精造淀粉加工原料。
5.2.1选择合适番薯成长的出产基地 无公害食品产地环境质量应切合"无公害食品 大田作物产地环境前提（NY 5332-2006）"的划定（绿色食品产地环境质量切合"绿色食品 产地环境技术前提（NY/T391-2000）"划定，尝试基地化。
5.2.2选择合适本地生态环境前提的抗传染、抗病虫的优质高淀粉种类淀粉加工专用种类：选用合适本地生态前提的优质高淀粉种类,尝试良种区域化。选用脱毒番薯良种是获得番薯高产、高效的前提。 "脱毒番薯"指的是通过组培技术得到的植株，并经过严格的病毒检测、确认不带有某些病毒的番薯及其在无蚜虫前提和无病源泥土繁育的后世。番薯脱毒技术是生物技术、病毒学技术和良种繁育技术有机结合的产品。脱毒原种通常可增产15％～30％，并对其表观、商品性还有所改善。因而，要凭据本地栽培生态前提，选用抗灾、抗病、优质、高产、高效的番薯淀粉加工型脱毒原种、1级种或2级脱毒良种。
5.2.3分歧薯区淀粉加工用的合适种类：
5.2.3.1北方薯区。商薯19、徐薯22、商薯9号；重根腐病地选用高抗根腐病的种类：脱毒徐薯18、商薯19、豫薯13、商薯7号等；夏薯及高肥地轻病区。广薯87、徐薯32（徐食5）、及秦薯5号；黑斑病区选：秦薯5号、冀薯98、洛薯10号等；多病区。轰鹗10号、徐薯25等.
5.2.3.2长江中下游薯区。徐薯22、西成薯007、心香、鄂薯9号、川薯217、渝苏8号、商薯19等；
5.2.3.3南方薯区。汗鸱2号、广薯421、金山208等；
5.2.4.分歧病区选用的合适淀粉型种类：
5.2.4.1在无病、通常肥力薯区,选高淀粉种类：徐薯22、心香、豫薯7号及其它抗病等种类；
5.2.4.2在轻根腐病、茎线虫病薯区,选抗根腐病、茎线虫病种类：商薯19、商薯9号、郑红22、洛薯10号、豫薯13、苏薯9号等种类；
5.2.4.3在高水肥地、轻病区选短蔓耐肥种类：徐薯32（徐食5）、秦薯5号和徐薯27等种类；。
5.2.4.4在重根腐病薯区选用高抗根腐病种类：徐薯18、济薯15、商薯19;徐薯25、豫薯13、商薯7号、苏薯9号、及徐薯27（徐25-2）等种类；
5.2.4.5在重茎线虫病病薯区,选高抗至抗茎线虫病种类：漯薯10号、郑红22、豫薯13、漯徐薯8号等种类；。
5.2.4.6在黑斑病薯区, 选抗黑斑病淀粉型及淀粉兼食用型黑斑病种类:
秦薯5号、漯薯10号、冀薯98、渝苏151 （淀粉兼食用型，抗黑斑。； 徐薯28、和西成薯007、南薯99等种类；
5.2.4.7在薯瘟病区选用抗薯瘟病种类:广薯87、湘农黄、皖苏61、湘薯７５－５５
5.2.4.8在蔓割病区选用高抗蔓割病种类:苏薯12号、农大6-2、洛薯10号、商薯6号、冀薯71、 金山208）;
建议番薯育种单元，育种指标凸起：三"高"、 三"抗"。 三"高"即高淀粉、高粘度及高产；三"抗"即抗"糖化"、抗"褐变"及抗病。番薯高淀粉育种要器重加工品质钻研。通过育种蹊径能解决淀粉粘度、白度和"糖化"等问题，加快高淀粉新种类的推广利用，提高淀粉质量和效益。以优质番薯高淀粉种类为基础，成立无公害优质番薯原料出产基地，尝试基地化、良种区域化。
5.2.5 尝试切实可行的无公害食品及绿色食品优质番薯出产技术规程 严格依照无公害番薯的卫生、质量尺度，执行无公害食品(或绿色食品)有关肥料和农药的使用淮则，尝试出产技术尺度化、规范化。蕴含配方施肥、平衡施肥、重施有机肥、合理施用化学肥料等科学施肥技术；病虫害防控以农业防治为主的农业措施、物理措施、生物防治措施、削减化学农药的用量、奇妙合理使用高效、低毒化学农药的综合防治措施，保障尺度得以实现。做到"环环相接、步步查抄、干净到底，保障质量"。
5.3. 以科技创新为先行，选取先进出产工艺、技术和设备，提高产品科技含量，以质量求效益、求生计
器重科技人才造就，；ぶ恫，加大科技投入，选取先进的番薯淀粉、淀粉制品出产工艺、设备和技术等［7、8、9、10］。，提高产品科技含量、质量和档次。以质量求效益，精密加工提高产品质量，实现淀粉、淀粉制品尺度化、优质化、安全卫生、方便快餐化、营养保健系列化。产品争创名牌，只有高质量，能力获得高效益。
5.3.1村落专业加工粗淀粉厂及大型精造淀粉企业粗淀粉出产基地粗淀粉出产。
⑴选用高效节能"SDT"型10吨级淀粉成套设备（带电机110千瓦和电器节造系统约18万元），其中国度发现专利技术：磨切破碎机，（配动力58千瓦，，每幼时破碎鲜红薯10吨）：由初磨切机和过细破碎机两部门组成，初磨切机配动力13千瓦，可直接将薯块初破碎成米粒大幼的颗粒，再由过细磨切机磨切成薯糊，配动力45千瓦。以上两种成套淀粉设备淀粉提取率、淀粉分离率均高、，较两条5.0吨级成套淀粉设备，节约电能30％以上，节水30％左右，节俭地皮、节俭大量人力（除浆酸发酵工序表，全数机械加工过程只必要1人开铲车上料，1人电控操作），大大降低了出产用度。
⑵选用 "高产节能经济型" 10吨级成套淀粉设备，每幼时加工鲜红薯10吨，拥有3大凸起特点：两级清诜、两级破碎、两级分离）。实现了高产、高效，淀粉提取率高、浆渣分离率高,淀粉含沙量低，比力经济实用（带电机120千瓦和电器节造系统约15万元）。该设备总计配动力120千瓦，工艺先进、机组紧凑、高产节能，淀粉提取率高、浆渣分离率高,经济实用。
5.3.2现代化淀粉出产。 采用具国内当先水平的现代化环保节约型番薯加工设备与电控、自控薯类加工技术［7］，该技术凸起特点是：节能、产量高（每幼时处置番薯10-25t，还能够增长到30t以上／h，日产淀粉50-100t）、淀粉的提取率高（达90%）、淀粉质量达到国度行业工业用淀粉优质尺度，用水少（每吨番薯耗水1.8-2吨）、操作人员少（每班12-14人）。工艺先进性阐发为：舷陆续化出产（选取自动节造，陆续出产加工，周期大大缩短）、全封关管路式出产（全封关的加工系统防褐变）、自动洗濯（全面洗濯、使细菌难以助长）、自动包装、简易的装置方式和全新的电控自控系统（切合IEC国际尺度）。
5.3.3大、中型粉丝机械出产流水线出产。选用大型班产10t专业粉丝机械流水线和中型班产5t专业粉丝机械流水线［7］，其蕴含上料、筛选，打糊、和面机、真空和面、漏丝、蒸汽电锅煮粉、两次冷却、自动切条、自动扒条、穿杆等全数机械（中型海阳专业粉丝出产流水线，产量：每幼时出产粉丝600-800kg，班产5-6t，功率45千瓦左右；大型驻马店专业粉丝出产流水线，产量：每幼时出产粉丝1000-1500kg，班产10t左右，功率60千瓦左右）。再加上后续工序蕴含：冷冻、解冰、烘干、干粉丝堵截，即包装制品。选取"三无"安心粉条新工艺，即无明矾、无硫熏、无日晒，粉丝（条）卫生、干净、精白、纯正、晶莹通明、韧性强。
5.3.4现代化直条粉丝与方便粉丝出产线出产，现代化直条粉丝出产线可选用"粉丝粉条和粉带自动化出产线"、 "无粘连粉丝粉条米线及直条碗装自动出产线"、"FS3直条粉丝自动出产线"。"无粘连粉丝粉条米线及直条碗装自动出产线"其工艺流程：淀粉→和粉→成型→老化→冷冻→二次老化→（方便粉丝自动造碗装粉）→烘干（直条粉丝→剪切）为制品。大型"无粘连粉丝米线自动出产线"（日产分6吨、10吨两种规格）由六大系统、剪切机和自动节造八大部门组成。其职能为：从原料进机经过合粉、成型、冷冻、分散、老化、烘干、剪切，达到干产品包装。实现：不用分散剂，彻底分散；一机多用，产品多元；低温成熟，耐煮柔软；干净卫生，不加任何增长剂；不受气象影响，出产终年化。方便粉丝出产选用"KSI型即食红薯粉丝出产线"或"ISN型薯类淀粉方便粉丝出产线"。
5.4 加强精湛加工、无废料淀粉出产工艺、技术设备及综合利用钻研，提高番薯加工附一加值
目前，国内的无数番薯淀粉出产企业仍以提取番薯中的淀粉为唯一指标。选取传统的单一加工步骤，产品单一，附加值低，既浪费了资源，又传染环境。国表，专业从事马铃薯淀粉加工的荷兰尼沃巴公司己研造出了"马铃薯淀粉加工无废料工艺"，在提取马铃薯中淀粉的同时，回收马铃 薯中的纤维、蛋白、有机质浓缩成液态肥料。据何胜生［11］以番薯为原料，选取综合加工利用的钻研，开发出番薯淀粉、番薯炊事纤维奶粉、番薯保健饮料三种产品，使番薯的利用率高达90％，大大提高了番薯加工的经济效益。建议农机科研单元及淀粉设备造作厂加强番薯综合利用、淀粉精湛加工无废料出产工艺、新技术、新设备的钻研。淀粉加工器重节水措施，改进番薯破碎技术，建议选取榨汁技术。器重番薯薯渣在食品加工中利用价值，改进薯渣的干燥工艺，提高薯渣的卫生质量［9］。以节能减排为主攻指标，将从番薯废液废渣中提取提取蛋白质及职能物质（果胶、炊事纤维、黄铜类、花青素、胡萝卜素等）的提取技术，实现工业化出产。充分利用番薯资源，削减拔除物排放，促使把我国的番薯资源优势尽快地转变为经济优势，使番薯淀粉加工业维持可持续发展。
5.5以节能、减排和综合利用为指标，搞好排污治理，确保企业可持续发展
番薯淀粉出产废水重要起源于洗涤、 细胞液分离、 筛分等工艺过程。这些废水含有肯定的有机传染物 ,如蛋白质、 淀粉、 糖类等 ,另表还含有一些的挥发酸、 灰分等。如不经治理直接排放 ,将会对环境造成传染。淀粉加工的废水必须经过处置能力向环境排放，以节能（降低能耗）、减排（削减拔除物排放）和综合利用为指标，淀粉企业要做好淀粉废水处置与副产品综合利用工作。淀粉废水处置的步骤［12、13］有气浮处置法、絮凝沉淀处置法、生物处置法（UASB—SBR法、SR-UASB-CASS法、生物塘法、光合细菌处置法简称PSB）。幼型淀粉企业和田舍废水消化处置可采取减排法、蓄纳降解法，地皮吸纳直接浇灌法。做好淀粉废水处置与副产品综合利用，走生态农业可持续发展之路。
鲜番薯洗涤水重要含有泥砂蹬仔机物 ,经多级沉淀池沉淀后上清液回用去洗薯工段 ,沉淀物定期算帐用作肥料。细胞液含有机物较多 ,经四效真空浓缩器浓缩至 35 %～40 %的浓缩液 ,可作为饲料原料或直接作为喷洒肥料。蒸发的冷凝液 ,经处置后有作工艺水。这是更先进的废水处置步骤 ,险些达到零排放 ,但能耗高［ 9］。要真正解决企业目前的近况，实现番薯淀粉加工综合利用指标，还需从分析导致加工近况的原因，改进加工工艺，切实提高番薯淀粉加工废液和废渣的质量动手。
5.6，严格监控产品质量，以诚信求发展，加强市场信息的网络建设，启发产品的销售市场
重承诺，守信誉，以诚信求发展。公司以品牌催生市场，公司始终对峙重质量、守诚信的经营理想，对峙以健全的食品和一流的服务回报社会，通过品牌经营的伎俩不休增长产品的市场份额。公司在发展过程中服膺"顾客是企业性命的源泉，质量是企业发展的保障，质量第一是企业的职责，顾客中意是的企业的钻营"的领导思想。不休提高企业治理水平，统一质量尺度，产品质量严格监控，不合格产品严防出厂，严格执行国度卫生和质量尺度。通过在省内表扩大连锁经营、发展超市和代销业务，形成了规模适度、布局合理的销售网络系统，企业市场占有率不休提高，加强销售市场系统，组织精壮销售行列，利用新闻、媒体、网络对产品扩大宣传，健全国内销,售网络，造就好国内、国际市场。，通过互联网，增长信息颁布量和接管量，加强信息网络建设，扩大产品市场和对表番薯经济业务。并造就一支专业销售行列和农夫销售行列。组建专业合作社或农夫协会、质检组织及批发市场，成立以集贸市场和专业批发市场为依附，以销售网点为骨架，表地销售网络为窗口的市场系统。抓住市场机缘，提高薯业产品的品牌效应和企业在国内表市场上的驰名度，不休加快番薯产业化过程。
5.7成立及健全行业尺度与技术规范
目前，番薯淀粉执行的番薯淀粉质量尺度仍是80年代造订的，很不适应国内、国际市场的需要，严重影响番薯淀粉食品出产和销售。因而，凭据市场需要和消费水平，造订出适应国际市场需要的番薯（原料）和各类加工产品的国度卫生、质量尺度。
参考文件
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